Bezmasá jídla - vegetariánské recepty

Pokud mluvíme o bezmasích jídlech, většinou máme na mysli jídla vegetariánská. Není však vše takové jak se zdá být na první pohled. Mnoho vegetariánů, ačkoliv se nepovažují za vegany, odmítá jíst i některé živočišné výrobky, kvůli kterým žádné zvíře “zahynout” nemuselo, jako jsou např. vajíčka nebo sýry. Proto záměrně uvádíme název bezmasá jídla, aby nedocházelo k mylné představě, že všechna námi zmiňovaná bezmasá jídla jsou zároveň striktně vegetariánská.

V dřívějších dobách bývalo zvykem, že se maso konzumovalo maximálně jednou nebo dvakrát do týdne. Většina týdenního menu se tedy skládala ze zeleninových pokrmu, popřípadě z jídel připravovaných z jiných živočišných produktů než z masa (vajíčka, mléčné výrobky). Maso bylo drahé a hůře dostupné než dnes, a proto bylo prezentováno spíše jako sváteční pokrm. Jak rostla životní úroveň, dostávalo se maso na naše jídelníčky stále častěji. Bohužel však dochází k situacím, kdy někteří lidé maso konzumují i několikrát denně na úkor zdravějších potravin (hlavně zelenina), což nekoresponduje s moderním zdravým životním stylem.

Každý by měl zařadit do svého jídelníčku alespoň jednou denně jídlo bez masa, aby byla jeho strava pestřejší a také zdravější. Pokud si však nevíte rady co uvařit, můžou Vám pomoci naše recepty na bezmasá jídla.

Muslli s oříšky

vlašské ořechy, med, hrozinky, ovesné vločky

Reccept Pórkové placičky po čínsku

1/4 kg pórku, šunka, houby, 2 vejce, desertní víno, zázvor, sůl, 1 lžíce solamylu, l dcl mléka, 100 g hl. mouky

Recept Báč

3 syrové brambory, 1/2l mléka, kostka droždí, 1/2 kg hrubé mouky, česnek, majoránka, sůl, pepř, 1 vejce, 3 lžíce mléka

Recept Bramborák

¾ kg brambor, 1 lžička soli, 3 stroužky česneku, majoránka, 1 lžička kmínu, 1 – 2 vejce, 1 dl horkého mléka, 150 g hladké mouky, tuk na smažení

Recept Bramborová kaše s celerem

¾ kg brambor, celerová nať, 1 menší celer, 5 dkg másla, 3,5 dl horkého mléka, sůl

Recept Bramborová paštika

6 vařených brambor ve slupce, 3 lžíce krupice, 1,5 dcl vody, 5 vajec, 4 stroužky česneku, 2 lžičky majoránky, sůl podle chuti, 200 g nastrouhané uzeniny, tuk na vymazání

Recept Bramborové omelety

Vařené brambory, kousek másla, 1 celé vejce, 1 žloutek

Recept Brambory s cibulí a bylinkami

900 g na kostky nakrájených brambor, 125 g másla, 1 červená cibule nakrájená na osminky, 2 prolisované stroužky česneku, 1 lžička citronové šťávy, 2 lžíce nakrájeného tymiánu, sůl, pepř

Recept Brambory se zelím

230 g nadrobno nakrájeného hlávkového zelí, 180 ml mléka, 1 nakrájený velký pórek, 250 g nakrájených moučných brambor, špetka muškátového oříšku, 1 lžíce rozehřátého másla, sůl a pepř

Recept Brokolicový salát

1 hlávka brokolice, sůl, kelímek bílého jogurtu, lžíce oleje, svazek pažitky, 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžička cukru, 1 paprika, 1 vejce vařené natvrdo.

Recept brynzové knedlíky

250 g brynzy, 100 g krupice, 150 g strouhanky, 2 vejce, 100 g slaniny, sůl, 1 lžíce škvarků

Recept čalamáda

1 kg zelených rajčat, 1 kg cibule, 500 g mrkve, 1 menší květák, 10 červených paprik, 1 menší hlávka bílého zelí, 1 malá hlávkaa červeného zelí, 1 kg okurek, 2 lžíce soli, nálev podle návodu ze sáčku Deko, ½ l oleje

Recept čalamáda na maďarský způsob

1 kg červených paprik nebo kapií, 500 g zelených paprik, 1 kg nedozrálých rajčat, 500 g cibule, 2 kg okurek, lžička pepře, nálev ze sáčku Deka

Recept Camembert s brusinkami na gril

4ks Camembert (nebo podle osob), pár lístků máty, brusinková zavařenina (výbornou prodává např. Rolnik), olivový olej, sůl, pepř, grilovací koření, nejlépe malé zapékací mističky (na suflé), alobal, případně alobal i místo mističek, ale počítejte s tím, že nevychytáte dobu, kdy se sýr začne roztékat a nalepí se na něj :))

Recept Chlupaté knedlíky

1/2 kg syrových brambor, 20 dkg vařených brambor z min. dne, 25 dkg hrubé mouky, 1 vejce, sůl

Recept Chlupaté knedlíky

4 velké brambory, 1 vejce, 2 žemle, 5 hrstí hrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, sůl

Recept Čočka na kyselo

40 dkg čočky, půlka malé cibule, máslo, hladká mouka, 1,5 dcl zakysané smetany, ocet, pepř, sůl, vývar

Recept Čočkoránky

1 l čočkové polévky, 1 lžička majoránky, 2 stroužky česneku, 2 vejce, polohrubá mouka dle potřeby, olej na smažení

Recept Čočkový salát

100 g čočky, půl majolky, 1 malá cibule (nebo polovina středně velké cibule, 1 kyselá okurka, sůl, pepř, špetka majoránky, špetka Glutasolu

Recept Cuketové čatní s křenem

500 g oloupané cukety, 2 jablka, 3 cibule, 1 menší kořen křenu, lžička kari, lžička sladké papriky, lžička bílého pepře, 1 dl 8 % octa, polévková lžíce soli.