500 g hovězího masa z kýty, 40 g slaniny, 2 dl červeného vína, 1 bobkový list, 1 hřebíček, tymián, ½ kostky masoxu, 30 g sádla, 60 g cibule, 150 g žampionů, 2 stroužky česneku, špetka černého mletého pepře, 1 lžíce rajského protlaku, 1 lžíce solamylu, ½ lžičky cukru, citronová šťáva.
Kurzy vaření se slavnými šéfkuchaři Úžasný zážitek, skvělá zábava a mistrovská gastronomie pro všechny - vybere si amatérský nadšenec i profesionál.
Slaninu nakrájíme na kousky a osmažíme. Smaženou slaninu vyndáme a na vysmažené tuku osmažíme 4 kostky hovězího masa. Celé to zalijeme 2 dl červeného vína a okořeníme (bobkový list, hřebíček, tymián a masox). Hrnec zakryjeme a dusíme doměkka. Mezitím si na trošce sádla osmahneme drobně nakrájenou cibulku a žampiony. Přidáme sůl, třený česnek, pepř a rajský protlak a chvíly dusíme. Potom vše přidáme k hotovému masu a opět na chvíli podusíme. Před koncem dušení rozmýcháme solamyl v troše vody, přidáme ho k masu a ještě chvíli povaříme. Nakonec vše ochutíme cukrem nebo citronovou šťávou. Před podáváním Burgundského hovězího masa je třeba vyndat z hrne bobkový list a hřebíček.
Komentáře k receptu
Nebyly přidány žádné komentáře.