1 kachna, 150 g másla, 300 g jablek, 150 g kořenové zeleniny, 150 g rybízového jamu, 100 g hladké mouky, 100 g cukru, sůl, koření na zvěřinu, 100 g cibule, 2 dl červeného vína.
Kurzy vaření se slavnými šéfkuchaři Úžasný zážitek, skvělá zábava a mistrovská gastronomie pro všechny - vybere si amatérský nadšenec i profesionál.
Kachnu oškubeme a vykucháme, opálíme nad ohněm, omyjeme, osolíme a naplníme jablky. Na pánvi rozpálíme tuk a lehce na něm lehce osmahneme na plátky nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu. Na pánev ještě přidáme zvěřinové koření, podlijeme trochou vody, vložíme kachu a za občasného polévání šťávou do červena upečeme. Hotovou kachnu vyjmeme, do šťávy nasypeme mouku, za stálého míchání osmažíme, zředíme vodou a povaříme. Na konec do šťávy přidáme rybízový jam, ochutíme cukrem a přilijeme červené víno. Divokou kachnu podáváme s rýží nebo s houskovým knedlíkem přelitým omáčkou.
Komentáře k receptu
Nebyly přidány žádné komentáře.