Recept Dršťková polévka

500 g drštěk, ½ sáčku mražené kořenové zeleniny, 2 lžíce sádla, 2 lžíce hladké mouky, 1 větší cibule, 1 kostka masoxu, sůl, pepř, 1 lžíce mleté papriky, 1 lžička majoránky, 1 lžička drceného kmínu, 4 stroužky česneku, petrželka, polévkové koření.

Dršťky musíme nejdřívě třikrát povařit – nakrájíme je na velké kousky, propláchneme a dáme do studené vody. Necháme projít varem, slijeme, propláchneme a třikrát opakujeme. Dršťky potom nakrájíme na malé kousky a v osolené a opepřené vodě spolu s nakrájenou cibulí uvaříme (v tlakovém hrnci asi hodinu, v normálním hrnci 2 – 3 hodiny). Zatímco vaříme dršťky, v novém hrnci rozpálíme sádlo a osmahneme na něm mraženou zeleninu. Potom podusíme než se vypaří všechna voda ze zeleniny, zaprášíme moukou a za stálého míchání znovu osmahneme. Ještě vmícháme mletou papriku, zeleninu zalijeme vodou (popřípadě můžeme použít vývar z drštěk) a necháme přejít varem. Potom přidáme hotové dršťky, vmícháme masox, majoránku, kmín a třený česnek a společně pár minut povaříme. Nakonec dršťkovou polévku dochutíme podle uvážení a podáváme s krajícem čerstvého chleba.

Autor: Petr Vydáno: 19.10.2009 10:38 Přečteno: 938x Hodnocení: 4 (hodnoceno 1x)

Vaše hodnocení receptu: 1 2 3 4 5