600 g rybího filé, sůl, ocet, 250 g těstovin, 50 g másla, 1 cibule, 50 g mouky, 1/8 l mléka, 50 g strouhaného sýra, 4 rajčata, 2 papriky, mletý černý pepř, špetka strouhaného muškátového oříšku, tuk a strouhanka na vymazání a vysypání pekáče.
Kurzy vaření se slavnými šéfkuchaři Úžasný zážitek, skvělá zábava a mistrovská gastronomie pro všechny - vybere si amatérský nadšenec i profesionál.
Nejdříve uvaříme v osolené vodě těstoviny. Po zcezení je přelijeme horkou vodou a jemně promastíme aby se neslepily. Filé nakrájíme na porce, osolíme, pokapeme octem a na malém plamenu dusíme ve vlastní šťávě.
Připravíme si cibulovou jíšku a podlijeme ji rybím vývarem a mlékem, dobře ušleháme a okořeníme. Získáme tak bešamelovou omáčku, kterou použijeme na zalití ryby v pekáči
Pekáč vymažeme sádlem a vysypeme strouhankou. Na dno vyskládáme přibližně polovinu těstovin, na ně položíme plátky filé, nakrájenou papriku a rajčata a zalijeme bešamelovou omáčkou. Navrch dáme zbytek těstovin, pokapeme rozpuštěným máslem a posypeme nastrouhaným sýrem (čím hustěji, tím lépe). Zapečené filé pečeme cca 30 minut, doukud nebude na povrchu křupavá kůrčička.
Komentáře k receptu
Nebyly přidány žádné komentáře.