600 g hovězí pečeně, sůl, pepř, 2 – 3 lžíce oleje, 50 g plátků libové slaniny, 1 malá červená cibule, 1 stroužek česneku, 50 g mrkve, 50 g celeru, 1 svazek petrželky, 100 ml vody, 150 ml suchého červeného vína.
Kurzy vaření se slavnými šéfkuchaři Úžasný zážitek, skvělá zábava a mistrovská gastronomie pro všechny - vybere si amatérský nadšenec i profesionál.
Omyté a osušené maso ze všech stran osolíme a opepříme a vložíme do olejem vymazaného pekáče. Maso v pekáči potřeme trochou oleje, rozložíme na ně plátky slaniny a dáme péct do vyhřáté trouby. Zatímco pečeme maso, nakrájíme kořenovou zeleninu na drobné kousky, cibuli na jemno a česnek na plátky. Vše přidáme asi po čtvrt hodině pečení do pekáče k masu, po dalích 5 minutách přidáme nasekanou petrželku a podlijeme vodou a polovinou vína. Jakmile je maso hotové (měla by se vytvořit křehká kůrčička) výjmeme je, šťávu z pekáče zcedíme, přimícháme zbytek vína, povaříme a podle chuti přidáme pepř a sůl. Hovězí pečeni podáváme přelitou vinnou omáčkou.
Komentáře k receptu
Nebyly přidány žádné komentáře.