Cca 1,2 kg candáta, citronová šťáva (nejlépe čerstvá), 50 g másla, 1 stroužek česneku, 1 svazek kopru, 1 svazek petrželky, sůl, pepř, 50 ml zeleninového vývaru, 200 ml zakysané smetany.
Kurzy vaření se slavnými šéfkuchaři Úžasný zážitek, skvělá zábava a mistrovská gastronomie pro všechny - vybere si amatérský nadšenec i profesionál.
Candáta důkladně očistíme, opláchneme vodou, pomocí utěrky dobře osušíme, zakapeme citronovou šťávou a necháme asi čtvrt hodiny stranou. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme utřený česnek, lehce osmahneme a přidáme očištěné a okapané bylinky nasekané na jemno. Candáta dobře vně i uvnitř prosolíme, opepříme (s pepřem jsme opatrní) a pomažeme máslem s bylinkami. Dovnitř ryby vložíme hrnek (bez potisku, schopný odolat vysokým teplotám), postavíme ji na plech (jako by plavala) a v rozehřáté troubě pečeme asi 20 – 25 minut. Během pečení neustáe potíráme bylinkovým máslem a asi tak v polovině doby pečení rybu podlijeme zeleninovým vývarem. Ke konci pečení vmícháme do vývaru ještě smetanu a až rybu sejmeme z plechu, vypečenou šťávu slijeme do omáčníku a pečeného candáta podáváme.
Komentáře k receptu
Nebyly přidány žádné komentáře.