500 g rajčat nebo 200 g rajčatového protlaku, 2 lžíce hladké mouky, 3 lžíce oleje, 200 ml šlehačkové smetany, 1 cibule, mrkev, celer, petržel, 3-4 kuličky pepře, 3-4 zrnka nového koření, 2 bobkové listy, skořicová kúra, ½ citronu, cukr, sůl, 250 ml zeleninového vývaru z kostky.
Kurzy vaření se slavnými šéfkuchaři Úžasný zážitek, skvělá zábava a mistrovská gastronomie pro všechny - vybere si amatérský nadšenec i profesionál.
Na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli osmahneme na rozehřátém oleji. Rajčata spaříme horkou vodou a oloupeme slupku. Rajčata nakrájíme na kolečka, smícháme se zeleninou a přidáme koření. Půlku citronu oloupeme, zbavíme jader, nakrájíme na plátky a přidáme ke směsi. Celou směs pak zalijeme vývarem a dusíme asi 30 minut. Mezitím vezmeme smetanu a důkladně v ní rozmícháme mouku. Poté odstraníme celé kousky koření, omáčku rozmixujeme a uvedeme znovu do varu. Za stálého míchání vlijeme do omáčky připravenou smetanu a povaříme ještě asi 5-7 minut. Nakonec dochutíme solí a cukrem. Tato rajská omáčka je charakteristická svojí jemnější chutí a světlejší barvou.
Komentáře k receptu
Nebyly přidány žádné komentáře.