Recept Špagety s jarní zeleninou a cuketou

2 středně velké cukety, sůl, pepř, 2 středně velké mrkve, 210 g hrášku, 4 mladké cukety na ozdobu, 45 g másla + navíc na vymaštění pekáče, 500 g špaget, 175 ml šlehačka, 30 g strouhaný parmezán

Nejdříve si připravíme cukety. Z cukety odřízneme oba konce a podélně cuketu rozřežeme na čtvrtiny. Čtvrtky cuket pak po dvou nakrájíme na asi centimetrové plátky a ty vhodíme do vroucí osolené vody. Cukety vaříme asi 2 – 3 minuty dokud nejsou skoro měkké, vodu slijeme, cukety necháme v cedníku okapat, propláchneme studenou vodou a znovu necháme pořádně okapat.

Mrkev nakrájíme na kousky stejně jako cuketu a vložíme do hrnce se studenou vodou. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme až mrkev změkne (8 – 10 minut). Potom proplachujeme steně jako cuketu.

Do horké osolené vody vhoďte hrášek a vařte 3 – 8 minut. Odkapejte jako předchozí zeleninu a dejte stranou.

Mladé cukety rozkrojíme na 5 plátků tak aby zůstaly na jedné straně spojené, položíme je na mastný plech, posypeme solí a pepřem, přikryjeme namaštěným alobalem a pečeme v troubě na 180°C asi 15 minut, dokud nezměknou. Nakonec cukety sejmeme z plechu, rozvineme do vějíře a uchováe v teple.

Špagety vařte podle návodu, zceďte, propláchněte horkou vodou a nechte důkladně odkapat.

Než dovaříme špagety, doděláme omáčku. Ve velkém hrnci nacháme rozpustit máslo a vložíme do něj předvařenou zeleninu. Vše asi 1 minutu smažíme, poté přimícháme smetanu a zahříváme než začne směs vařit. Potom sundáme hrnec z plotny, vlžíme špagety a promícháme. Nakonec přidáme parmazána znovu promícháme. Špagety s jarní zeleninou podáváme ozdobené vějířkem mladé cukety.

Autor: Root Vydáno: 30.9.2009 12:14 Přečteno: 339x Hodnocení: neohodnoceno

Vaše hodnocení receptu: 1 2 3 4 5