800 g srnčí plece nakrájené na menší kousky, 100 g anglické slaniny, 2 lžíce olivového oleje, 2 dl světlého piva, 2 stroužky česneku, 8 zrnek nového koření, 2 cibule, 1 velká mrkev, lžíce hladké mouky, sůl, čerstvě mletý černý pepř, ½ kg brambor, 1 střední klobása, 200 g kyselého zelí.
Kurzy vaření se slavnými šéfkuchaři Úžasný zážitek, skvělá zábava a mistrovská gastronomie pro všechny - vybere si amatérský nadšenec i profesionál.
Do velké mísy vložte utřený česnek a nové koření, zakápněte lžící oleje a 4 lžícemi piva a promíchejte. Do takto připravené marinády vložte maso, mokrýma rukama důkladně pormíchejte a nechte odležet do druhého dne v ledici. Druhý den maso vyndejte a nechte okapat nad mísou (marinádu budete ještě potřebovat). Na pekáči ve zbytku oleje rozškvařte slaninu, přidejte maso a asi 5 minut ze všech stran opékejte. Přidejte na plátky nakrájenou mrkev a cibuli a dál asi 3 minuty opékejte. Potom zaprašte moukou, promíchejte a přidejte pivo a marinádu. Vše ještě dochuťte solí a pepřem a chvíli povařte.
Pekáč zakrýjte a vložte do vyhřáté trouby. Přibližně po hodině pečení přidejte do pekáče brambory nakrájené na malé kostky, pokrájenou klobásu a dál zakryté pečte doměkka. Na konec obsah pekáče zasypte kyselým zelím a pár minut lehce prohřívejte. Srnčí směs podávejte s čerstvým pečivem.
Komentáře k receptu
Nebyly přidány žádné komentáře.