Recepty z brambor

Brambory, dnes pravděpodobně nejoblíbenější zelenina na světě, pochází puvodně z horských oblastí Bolívie a Peru, kde byly ve velkém pěstovány Inky, podobně jako byla pěstována kukuřice Aztéky. Pro Evropu objevily brambory španělští kolonisté, kteří přijížděli do Jižní Ameriky za těžbou zlata a stříbra. Brambory však byly brány spíše jako exotická potravina, která si zprvu v Evropě nenašla své místo na jídleníčku běžných lidí. Vše se ale změnilo v průběhu 18. století, kdy koneče Evropané objevily nesmírné výhody, které pěstování brambor přináší a to zejména velkou výnosnost a vysoký obsah vitamínů (zejména vitamínu C). Tyto vlastnosti brambor pomohli uchránit Evropu od řady hladomorů a epidemií, které v době před masovým rozšířením brambor obyvatele tohoto kontinentu pravidelně zasahovaly. Právem jsou tak brambory označovány za jeden z největších přínosů objevení Ameriky.

Příprava receptů z brambor je snadná a nabízí široké možnosti obměn a vylepšení. Brambory můžeme podávat uvařené, opečené nebo smažené jako přílohu, zapečené brambory je však možné podávat také jako hlavní chod. V současnosti je známo asi 3000 různých odrůd brambor, z nichž je jich asi 30 běžně k dostání. Dělíme je na 3 skupiny podle toho, ke kterému receptu z brambor je můžeme použít.

Typ A – vhodné do salátů a k vaření
Typ B – vhodné do polévky, ale i jako příloha nebo k přípravě smažených hranolků
Typ C - na přípravu bramborové kaše, knedlíků a těsta a placek

Nyní už neváhejte a vyzkoušejte některý z receptů z brambor, a jako vždy, pokud znáte nějaký recept z brambor a nenašli jste ho tady, neváhejte a přidejte ho do naší databáze!

Recept Báč

3 syrové brambory, 1/2l mléka, kostka droždí, 1/2 kg hrubé mouky, česnek, majoránka, sůl, pepř, 1 vejce, 3 lžíce mléka

Recept Bosáky

5 velkých brambor, 5 rohlíků, 1 vejce, 5 lžic polohrubé mouky, sůl, kysané zelí, slanina, uzené maso, cibule

Recept Braborové knedlíky plněné uzeným masem

400 g bramborového těsta v prášku, 200 g uzeného masa, 1 cibule, 30 g másla.

Recept Bramborák

¾ kg brambor, 1 lžička soli, 3 stroužky česneku, majoránka, 1 lžička kmínu, 1 – 2 vejce, 1 dl horkého mléka, 150 g hladké mouky, tuk na smažení

Recept Bramborová fučka na rychlo

6 středních brambor, 3 cibule, 1/2 paličky česneku, 1 paprika, mražený hrášek, 1 rajče, 1/2 porku

Recept Bramborová fučka na rychlo

6 středních brambor, 3 cibule, 1/2 paličky česneku, 1 paprika, mražený hrášek, 1 rajče, 1/2 porku

Recept Bramborová kaše s celerem

¾ kg brambor, celerová nať, 1 menší celer, 5 dkg másla, 3,5 dl horkého mléka, sůl

Recept Bramborová mňamka

syrové brambory, slanina nebo špek, cibule, olej, sůl, pepř, česnek, bylinky (majoránka, šalvěj, oregano, bazalka), alobal

Recept Bramborová paštika

6 vařených brambor ve slupce, 3 lžíce krupice, 1,5 dcl vody, 5 vajec, 4 stroužky česneku, 2 lžičky majoránky, sůl podle chuti, 200 g nastrouhané uzeniny, tuk na vymazání

Recept bramborové karbanátky s kuřecím masem

450 g nakrájených moučných brambor, 230 g mletého kuřecího masa, 1 velký banán, 2 lžíce hladké mouky, 1 lžička citronové šťávy, 1 nakrájená cibule, 2 lžíce nakrájené šalvěje, 2 lžíce másla, 2 lžíce rostlinného oleje, 150 ml smetany, 150 ml kuřecího vývaru, sůl a pepř, na ozdobu několik lístků šalvěje

Recept Bramborové knedlíky

750 g vařených a oloupaných brambor, sůl, 2 dl mléka, 200 g krupice, 2 vejce, 2 housky, 3 lžíce tuku, 100 g hrubé mouky

Recept Bramborové knedlíky plněné uzeným masem se zelím

1 sáček Bramborových knedlíků v prášku zn. Natura z Alberta, 2 menší vařené brambory ve slupce, 450 ml vody, 1 vejce, 2 velké cibule, 4 lžíce sádla, sůl 1 sklenice Sterilovaného zelí, 1 sklenice Kysaného zelí, uzená žebra 1/2 kgv

Recept Bramborové omelety

Vařené brambory, kousek másla, 1 celé vejce, 1 žloutek

Recept Bramborové placky - placičky

1 kg brambory, 100 g hladké mouky, 80 g strouhaného sýra, 2 stroužky česneku, špetka majoránky, olej, sůl

Recept Bramborové vdolečky

30 dkg pol.mouky, 30 dkg vař.brambor, 1 vejce, sůl, 2 dkg droždí, lžička cukru, trochu mléka, olej na smažení

Recept Bramboroví ježci

Oválné menší brambory, anglická slanina /může být i uzené, kladenská - co lednička dá/ sádlo,sůl,grilovací koření

Recept Bramborový pečenec

10 syrových brambor, 5 vařených brambor, 4 lžíce mléka, sůl, pepř, sekaný salám nebo zbytky masa, hrubá mouka dle potřeby

Recept Bramborový salát

1 kg brambor, 2 cibule, 2 velká jablka, 200 g taveného sýra, 1 dl mléka, kari, sůl, citronová šťáva

Recept Bramborový salát s fazolemi

230 g nových brambor se slupkou nakrájených na čtvrtky, 230 g nakládaných míchaných fazolí (scezených a opláchnutých), 1 jablko nakrájené na kostky zakapané citronovou šťávou, 1 nakrájená malá žlutá paprika, 1 na kolečka nakrájená šalotka, ½ hlízy fenyklu, listy salátu dubáčku,

Zálivka:

1 lžíce červeného vinného octa, 2 lžíce olivového oleje, ½ lžíce americké hořčice, 1 prolisovaný stroužek česneku, 2 lžičky nakrájeného tymiánu

Recept Bramborový salát se sojovými boby

20 dkg brambor, 20 dkg sojových bobů, 10 dkg krášku, olej, ocet, pálivá paprika, sůl, cibule