Recepty z kuřecího masa

Kuře, jako hrabavý pták, má jemné bílé maso a obsah tuku v něm je zanedbatelný, takže kuřecí maso (a maso hrabavé drůbeže obecně) je vhodné i pro dietní stravu. V české kuchyni je kuře velice oblíbené.

Asi nejoblíbenějším kuřecím receptem v našich krajích je pečené kuře. Existuje nepřeberné množství variant a způsobu jak kuře péct a je jen na Vás který recept na pečené kuře si vyberete. Další důležitá součást českého vaření jsou recepty z kuřecích prsíček, která můžeme připravovat smažením, dušením, nebo vařením. Kuřecí prsíčka jsou šťavnatá, křehká a lehce stravitelná.

Pokud kupujete celé kuře, raději sáhněte po větších kusech (nad 1 kg). Díky tomu budete mít více masa na stejné množství kostí. Dávejte ale pozor, aby kuře nebylo příliš velké, takové kuře totiž může být příliš tučné.

Pokud na kuře spěcháte, rozdělte je před pečením na čtvrtiny, kuře se rychleji udělá a nemusíte je obracet.

Kuře obalené v lupínkách

2 až 3 kuřecí prsní řízky, 1x vejce, 1x bílý jogurt, 1x lžička kari, sůl, pepř, špetka muškátového oříšku, paprikové či jiné lupínky

Recept Pohanka s houbami a kuřecím masem

Pohankova lamanka, sušene houby, cibule, cesnek, sul, pepr, majoranka, olej

Recept 2 v 1 slepičí polévka a slepice na smetaně

1/4 slepice, 2 větší mrkve, 2 větší petržele (může se přidat i celer), cibule, 2 stroužky česneku, pórek, pepř, sůl, 2x slepičí bujón, vegeta, majoránka 1-2 lžíce hl.mouky, 1 smetanu (šlehačku), vegetu, celý pepř, nové koření, bobkový list, sladká paprika

Recept bramborové karbanátky s kuřecím masem

450 g nakrájených moučných brambor, 230 g mletého kuřecího masa, 1 velký banán, 2 lžíce hladké mouky, 1 lžička citronové šťávy, 1 nakrájená cibule, 2 lžíce nakrájené šalvěje, 2 lžíce másla, 2 lžíce rostlinného oleje, 150 ml smetany, 150 ml kuřecího vývaru, sůl a pepř, na ozdobu několik lístků šalvěje

Recept Čínské nudle

kuřecí maso, čínská zelenina, sojová omáčka, gyros koření, čínské nudle, sůl

Recept Čorba

cibule, mrkev, mletá paprika, brambory, kuřecí maso, osolený vývar

Recept Dorovod

celé kuře, 7 středních brambor, 2 celé plechovky rajského protlaku nebo cca 200 g, 8 větších cibulí, celá palička česneku, 6 vajec, olej, sůl, pepř, chilli, kari, pálivá a sladká paprika, chleba, rýže, voda a citron

Recept Falešná kachna

2 sáčky kysaného zelí, 1 kuře

Recept Grilované kuře bez grilu

1 kuře, sůl, olej

Recept Jogurtove řízky s bramborem

kuřecí nebo vepřové maso na řízky, bílý jogurt, jedno vejce, česnek, sůl, pepř, brambory

Recept KARI kostky

450 g kuřecích prsíček, 4 lžičky kari koření, 1 cibule, 2-3 stroužky česneku, 3 lžíce ostrého kečupu, 1/2 balíčku mražené zeleniny, olivový olej, sůl, 2 dcl krémovité smetany

Recept Krokety z vařeného kuřecího nebo slepičího masa

400g masa, 1 houska, 1 dl šlehačkové smetany, 1 vejce, špetka grilovacího koření, špetka mletého čeného pepře, 1 stroužek česneku, 20 g smetanového sýra, sůl, 40 g másla, 2 snítky petrželové natě, 1 malá snítka libečku, 2 lístky rozmarýnu, pažitka, tymián, trojobal (mouka, strouhanka), tuk na smažení (suroviny pro 4 porce)

Recept Kuřátkové tousty

Toustový chleba, kuřecí maso, cibule, sůl, hořčice, staročeské koření, okurek

Recept Kuře á la bažant

1 kuře, 2 lžíce másla, 2 lžíce oleje, 100 g slaniny, 1 cibule, 1 lžička hladké mouky, ½ lžičky pepře, ½ lžičky nového koření, pár zrnek jalovce, bobkový list, sůl.

Recept Kuře á la kachna

1 kuře, 500 g kysaného zelí, sůl, mletý kmín, 30 g sádla.

Recept Kuře dušené na paprice

1 kuře (800 g), 50 g oleje nebo rostliného tuku, 120 g cibule, 1 lžička mleté papriky, špetku kmínu, 1 lžičku soli, pepř, 2 papriky, vývar nebo voda.

Recept Kuře na kari

1 větší kuře, hrnek solamilu, 2 lžičky kari, 1 lžička soli, 1 hrníček neslazeného kondenzovaného mléka, tuk, 100 g rozpuštěného másla.

Recept kuře na paprice

Půlka uvařeného kuřete nebo slepice, 1 malá cibule, 1 naběračka vývaru, 4 dkg másla, 1-2 lžíce hladké mouky, šálek zakysané smetany, sůl, sladká paprika

Recept Kuře na rožni

kuře (asi 1 kg), olej, sůl, petrželka, meduňka, estragon nebo šalvěj, 20 g másla

Recept Kuře na soli

1 kuře, 1 kg soli